• Beurre
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• Des carottes
• Riz
• Fruits de mer (éventuellement surgelés) : calamars, scampis, coquilles Saint-Jacques
• 1 boîte de tomates pelées (ou tomates fraîches)
• 1 boîte de concentré de tomates
• Tabasco
• Sauce anglaise
• Poivre de cayenne
• Whisky
• Crème fraîche.
  
  

Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre et faire revenir l’oignon et l’ail et y cuire les carottes coupées à feu doux, couvert pendant +/- 30 minutes. Ajouter sel/poivre.
Quand les carottes sont presque cuites, ajouter les fruits de mer et faire cuire à feu fort pour qu’ils rejettent leur jus.
Ensuite ajouter les tomates pelées, le concentré, les assaisonnements en remuant et laisser mijoter à feu doux pendant +/- 20 minutes.
Avant de servir, ajouter un peu de crème fraîche. Faire cuire le riz séparément et servir.